seuse
29 May 2024
¡Hola! Si buscas una opción de almuerzo económica, saludable y rápida de preparar, te encantará esta ensalada de garbanzos. Es perfecta para esos días en los que quieres comer bien sin gastar mucho dinero ni tiempo en la cocina.
Ingredientes:
- 1 lata de garbanzos cocidos
- 1 tomate
- 1 pepino
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 pimiento verde
- Jugo de 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Perejil fresco (opcional)
Preparación:
- Preparar los garbanzos: Escurre y enjuaga bien los garbanzos de la lata para quitarles el exceso de sal y conservantes.
- Cortar las verduras: Lava y corta el tomate, el pepino, la cebolla roja y el pimiento verde en cubos pequeños.
- Mezclar todo: En un bol grande, mezcla los garbanzos con las verduras picadas.
- Aderezar: Añade el jugo de limón, un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen de los sabores.
- Toque final: Si te gusta, puedes añadir un poco de perejil fresco picado por encima para darle un toque extra de frescura.
¡Y ya está! Tienes una ensalada de garbanzos deliciosa y nutritiva lista para disfrutar. Es perfecta como plato principal o como acompañamiento, y además es muy económica y fácil de hacer.