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29 May 2024
¡Hola! Hoy te traigo una receta perfecta para esos días fríos y apretados de dinero: una sopa de lentejas que puedes hacer en solo 30 minutos. Las lentejas son económicas, nutritivas y fáciles de cocinar, ¡así que manos a la obra!
Ingredientes:
- 1 taza de lentejas (pueden ser verdes o pardinas)
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 1 patata mediana
- 1 tomate
- 1 hoja de laurel
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón
Preparación:
- Prepara las lentejas: Si usas lentejas secas, lávalas bien y revisa que no haya piedritas. No es necesario remojarlas, pero puedes hacerlo si quieres que se cocinen más rápido.
- Sofrito básico: En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y cocina por un minuto más.
- Añade las verduras: Incorpora la zanahoria y la patata, ambas cortadas en cubos pequeños. Sofríe unos minutos para que se impregnen de los sabores.
- Tomate y especias: Añade el tomate picado, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta al gusto. Cocina todo junto hasta que el tomate esté bien deshecho.
- Lentejas y caldo: Añade las lentejas a la olla y cubre con el caldo de verduras o agua. Agrega la hoja de laurel y lleva a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
- Últimos toques: Rectifica la sal y la pimienta. Si prefieres una sopa más espesa, puedes triturar una pequeña parte de la sopa con una batidora y luego mezclarla de nuevo en la olla.
¡Y ahí lo tienes! Una sopa de lentejas rápida, deliciosa y muy económica. Perfecta para esos días en los que necesitas algo reconfortante y no quieres gastar mucho tiempo ni dinero.