Comida Económica: Sopa de Lentejas Rápida y Nutritiva

¡Hola! Hoy te traigo una receta perfecta para esos días fríos o cuando necesitas algo reconfortante y nutritivo: sopa de lentejas. Es económica, fácil de hacer y muy saludable. ¡Vamos a la cocina!

Ingredientes:

• 1 taza de lentejas
• 1 zanahoria
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 hoja de laurel
• 1 litro de caldo de verduras (o agua)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Comino (opcional)

Preparación:

1. Preparar las lentejas: Lava bien las lentejas bajo el grifo de agua fría.
2. Picar las verduras: Pela y pica la zanahoria, la cebolla y el ajo. Corta el pimiento rojo en cubos pequeños.
3. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo y sofríe hasta que estén dorados. Luego, añade la zanahoria y el pimiento y cocina por unos minutos más.
4. Añadir las lentejas: Agrega las lentejas a la olla y mezcla bien con las verduras.
5. Cocinar la sopa: Vierte el caldo de verduras (o agua) en la olla, añade la hoja de laurel y el comino (si lo usas). Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 30-40 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
6. Condimentar: Añade sal y pimienta al gusto. Retira la hoja de laurel antes de servir.
7. Servir: Sirve la sopa caliente, acompañada de un trozo de pan crujiente si lo deseas.

¡Y listo! Tienes una deliciosa sopa de lentejas, perfecta para una comida económica y reconfortante. Es una opción nutritiva que puedes disfrutar en cualquier momento.