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31 May 2024
¡Hola! Hoy te traigo una receta sencilla y económica que te salvará en esos días en los que necesitas preparar algo rápido pero delicioso: tacos de frijoles y verduras. Son una opción saludable, llena de sabor y perfecta para toda la familia. ¡Vamos a la cocina!
Ingredientes:
- 1 lata de frijoles negros
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 2 tomates
- Tortillas de maíz o trigo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Comino y pimentón al gusto
- Jugo de 1 limón
- Cilantro fresco (opcional)
Preparación:
- Preparar las verduras: Lava y corta los pimientos, la cebolla y los tomates en cubos pequeños.
- Saltear las verduras: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y los pimientos, y cocina hasta que estén tiernos.
- Añadir los frijoles: Escurre y enjuaga los frijoles negros, y añádelos a la sartén junto con los tomates. Cocina por unos minutos más, mezclando bien.
- Condimentar: Añade sal, pimienta, comino y pimentón al gusto. Cocina todo junto por unos 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente para que los sabores se integren bien.
- Calentar las tortillas: Mientras las verduras y frijoles se cocinan, calienta las tortillas en otra sartén o en el microondas hasta que estén suaves y flexibles.
- Montar los tacos: Rellena cada tortilla con la mezcla de frijoles y verduras. Añade un poco de jugo de limón y, si te gusta, un poco de cilantro fresco por encima.
- Servir: Sirve los tacos calientes, acompañados de tu salsa favorita o un poco de aguacate si lo deseas.
¡Y listo! Tienes unos deliciosos tacos de frijoles y verduras, perfectos para una comida rápida, saludable y económica. Son ideales para cualquier ocasión y te aseguro que a todos les encantarán.